Ce cake moelleux au chocolat et betterave est une recette unique qui combine la douceur du chocolat noir avec la subtilité de la betterave.
Ce légume-racine apporte une texture humide et légère au gâteau tout en restant discrète au goût.
Une recette parfaite pour surprendre vos invités tout en ajoutant une touche de nutrition à votre dessert préféré.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients de la recette :
200 g de betterave cuite (environ 2 petites betteraves)
200 g de chocolat noir (70 % de cacao recommandé)
100 g de beurre
150 g de sucre en poudre
3 Œufs
150 g de farine
50 g de poudre d’amande
1 sachet de levure chimique (1 sachet)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
une pincée de sel
Comment faire la recette du cake moelleux au chocolat et betterave :
Étape 1 : Préparer la betterave
Épluchez les betteraves cuites si ce n’est pas déjà fait.
Mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. Réservez.
Étape 2 : Faire fondre le chocolat
Dans un bol résistant à la chaleur, cassez le chocolat en morceaux.
Ajoutez le beurre coupé en cubes.
Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant à chaque fois jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la purée de betterave, le mélange chocolat-beurre fondu et l’extrait de vanille.
Étape 4 : Incorporer les ingrédients secs
Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du saladier.
Ajoutez la poudre d’amande et la pincée de sel.
Mélangez délicatement avec une spatule pour éviter de trop travailler la pâte.
Étape 5 : Cuire le cake
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Beurrez et farinez un moule à cake, ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte collée.
Étape 6 : Laisser refroidir et déguster
Laissez le cake refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.
Servez à température ambiante, accompagné éventuellement d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise.
Conseils et astuces
Texture : Pour un cake encore plus moelleux, remplacez 50 g de farine par de la fécule de maïs.
Variante : Ajoutez des noix ou des pépites de chocolat pour plus de gourmandise.
Conservation : Le cake se conserve dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Ce cake moelleux au chocolat et betterave est une alliance gourmande et équilibrée, idéale pour les amateurs de chocolat et les curieux en quête d’originalité.