Le cake aux épices est une gourmandise réconfortante et festive, parfaite pour les soirées d’hiver ou pour accompagner un thé ou un café.
Ce dessert moelleux, aux notes de cannelle, gingembre et muscade, est sublimé par un glaçage sucré et crémeux.
Facile à réaliser, il apportera une touche d’élégance et de douceur à vos repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour le cake :
250 g de farine
150 g de sucre roux
125 g de beurre mou
2 œufs
180 ml de lait
1 cuillère à soupe de miel
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade râpée
1 pincée de sel
Pour le glaçage :
150 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Comment faire la recette du cake aux épices :
Préparation du cake :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que le gâteau n’accroche.
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure chimique, le sel et les épices (cannelle, gingembre, muscade). Réservez.
Dans un autre récipient, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse. Incorporez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez le miel, puis ajoutez le lait progressivement tout en mélangeant.
Versez les ingrédients secs dans le mélange liquide en plusieurs fois, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
Transférez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule.
Placez le moule au four et laissez cuire pendant environ 50 minutes.
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent : il doit ressortir propre.
Une fois le cake cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le démouler.
Préparation du glaçage :
Dans un bol, fouettez le sucre glace avec le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse.
Une fois le cake refroidi, versez le glaçage sur le dessus. Laissez-le couler sur les bords pour un effet visuel élégant.
Laissez le glaçage se solidifier pendant environ 30 minutes avant de servir.
Astuces et conseils:
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de clou de girofle moulu à la pâte.
Conservez le cake dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Ce cake est également délicieux sans glaçage, accompagné d’une cuillère de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille.
Profitez de ce cake aux épices pour émerveiller vos proches avec une recette simple, délicieuse et parfaitement équilibrée !