Le cake au potiron est une recette moelleuse, légèrement sucrée, avec une touche d’épices réconfortantes.
Idéal pour les journées fraîches, ce gâteau s’apprécie aussi bien au petit-déjeuner qu’en dessert.
Avec ses bienfaits nutritifs et sa couleur éclatante, le potiron ajoute une douceur naturelle au cake, tout en réduisant la quantité de sucre nécessaire.
Ingrédients :
250 g de chair de potiron, cuite et réduite en purée
180 g de farine
100 g de sucre
80 g de beurre fondu (ou d’huile végétale pour une version plus légère)
2 œufs
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade
1 pincée de sel
50 g de noix concassées (facultatif, pour un côté croquant)
Comment faire le cake au potiron :
Préparez le potiron :
Si ce n’est pas déjà fait, coupez le potiron en cubes, faites-le cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis réduisez-le en purée.
Laissez refroidir.
Préchauffez le four :
Réglez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à cake avec du beurre ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
Mélangez les ingrédients secs :
Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel.
Incorporez les ingrédients humides :
Dans un autre bol, mélangez la purée de potiron avec les œufs et le beurre fondu (ou l’huile).
Incorporez ensuite le mélange humide aux ingrédients secs en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez les noix :
Si vous souhaitez un cake croquant, ajoutez les noix concassées et mélangez délicatement.
Versez et faites cuire :
Versez la préparation dans le moule à cake et lissez le dessus.
Enfournez pour environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.
Laissez refroidir :
Sortez le cake du four et laissez-le refroidir avant de démouler et de servir.
Astuces :
Pour plus de saveurs, ajoutez un peu de gingembre moulu ou des zestes d’orange.
Conservation : Ce cake se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé.