Le cake au citron Thermomix est un grand classique des desserts, parfait pour accompagner une tasse de thé ou pour conclure un repas léger.
Cette version, réalisée au Thermomix, garantit une préparation rapide et sans effort, tout en offrant une texture moelleuse et un goût délicieusement citronné.
Grâce à l’extraction maximale des arômes de citron, ce cake séduira les amateurs de saveurs fraîches et acidulées.
Découvrez comment le préparer facilement chez vous !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients de la recette :
200 g de farine
150 g de sucre
100 g de beurre fondu (ou d’huile végétale pour une version plus légère)
3 œufs
2 citrons bio (zeste + jus)
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
50 g de lait (ou d’amande pour une version sans lactose)
Comment faire la recette du cake au citron Thermomix :
Étape 1 : Préparer les citrons
Zester les citrons : Lavez les citrons bio et râpez leur zeste finement à l’aide d’une râpe. Réservez.
Presser le jus : Coupez les citrons et pressez-les pour obtenir environ 60 ml de jus.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients au Thermomix
Préchauffer le four : Mettez votre four à préchauffer à 180 °C (chaleur tournante).
Mélanger le sucre et les zestes : Dans le bol du Thermomix, mettez le sucre et les zestes de citron.
Mixez 15 secondes / vitesse 8 pour obtenir un sucre parfumé au citron.
Ajouter les œufs : Ajoutez les œufs dans le bol.
Mélangez 1 minute / vitesse 4 jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer les liquides : Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile), le lait et le jus de citron.
Mélangez à nouveau 30 secondes / vitesse 4.
Ajouter les ingrédients secs : Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Mélangez 40 secondes / vitesse 5, en raclant les parois du bol si nécessaire.
Étape 3 : Cuisson
Verser dans le moule : Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier sulfurisé.
Versez la pâte uniformément dans le moule.
Enfourner : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire 40 minutes à 180 °C.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 4 : Démoulage et finition
Refroidir le cake : Laissez le cake refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.
Optionnel : glaçage
Pour un glaçage simple, mélangez 100 g de sucre glace avec 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Répartissez le glaçage sur le cake refroidi pour une touche encore plus citronnée.
Conseils et astuces
Conservation : Le cake se conserve jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Variantes : Ajoutez des graines de pavot pour une version originale ou remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande pour plus de moelleux.
Ce cake au citron, facile et rapide à préparer avec le Thermomix, est un incontournable pour les amateurs de pâtisserie maison.
Il allie légèreté, acidité et douceur, le tout sublimé par une texture parfaite grâce à votre robot.
À déguster sans modération !