Le cabillaud est un poisson blanc délicat, apprécié pour sa chair tendre et son goût subtil.
Accompagné d’une sauce tomate parfumée aux herbes et aux épices, il devient un plat savoureux, équilibré et facile à réaliser.
Cette recette de cabillaud à la sauce tomate au cookeo est rapide à préparer tout en conservant les saveurs authentiques des ingrédients.
Idéale pour un repas sain en famille, cette recette se déguste avec du riz, des pâtes ou des légumes vapeur.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Ingrédients:
4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
100 ml de bouillon de légumes (ou d’eau avec ½ cube de bouillon)
1 cuillère à café d’herbes de Provence
½ cuillère à café de paprika doux
½ cuillère à café de sucre (pour adoucir l’acidité de la tomate)
Sel et poivre selon goût
Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)
Comment faire la recette du cabillaud à la sauce tomate au cookeo:
Préparation des ingrédients
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Peler et hacher les gousses d’ail.
Si vous utilisez des tomates fraîches, les concasser en petits morceaux.
Lancer la cuisson au Cookeo
Allumer le Cookeo et sélectionner le mode dorer.
Ajouter l’huile d’olive et faire revenir l’oignon pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter l’ail et le paprika doux, puis mélanger pendant 30 secondes pour libérer les arômes.
Préparer la sauce tomate
Verser les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon de légumes, les herbes de Provence et le sucre.
Saler et poivrer selon votre goût.
Mélanger bien l’ensemble et laisser cuire en mode dorer encore 2 minutes.
Cuire le cabillaud
Déposer les filets de cabillaud sur la sauce tomate sans les immerger complètement.
Passer en mode cuisson sous pression (ou rapide) et programmer 4 minutes.
Une fois la cuisson terminée, laisser le Cookeo en mode maintien au chaud pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Servir
Dresser les filets de cabillaud dans les assiettes et napper de sauce tomate.
Ajouter quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
Servir avec du riz, des pâtes ou des légumes vapeur selon vos envies.
Conseils et variantes
Ajout de légumes : Pour une version encore plus complète, ajoutez des courgettes ou des poivrons coupés en petits dés en même temps que la sauce tomate.
Version épicée : Pour relever le plat, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco.
Autre poisson : Cette recette fonctionne aussi très bien avec du colin, du lieu noir ou du merlu.
Conclusion
Ce filet de cabillaud à la sauce tomate au Cookeo est une recette rapide, saine et pleine de saveurs.
Grâce à la cuisson sous pression, le poisson reste moelleux et la sauce est parfaitement mijotée.
Facile à préparer, ce plat est idéal pour un repas équilibré en semaine ou un dîner léger et gourmand.
Bon appétit !