Bûche irrésistible à la crème au beurre , une bûche roulée facile et rapide pour votre fête de noël 2020, vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS :
Pour la pâte:
- 80 g de farine
- 60 g de cassonade
- 50 g de sucre
- 5 œufs
- 2 c.à.c de cannelle moulus
- 1/4 c.à.c de sel
- 2 c.à.s de miel
- 3 c.à.c de sirop d’érable
- 2 c.à.s d’huile
- 1 c.à.c de jus de citron
- 2 c.à.s de cacao
Pour le remplissage:
- 32 cl de mascarpone
- 65 g de sucre glace
- 2 c.à.s de crème fraîche épaisse
- sel
Pour le chocolat déco:
- 180 g de chocolat pâtissier
Pour la crème au beurre:
- 2 blancs d’œufs
- 75 g de sucre
- 120 g de beurre non salé, ramolli
- 120 g de chocolat au lait fondu
- sel
PRÉPARATION:
Préparation de la pâte:
Chauffez d’abord votre four à 180° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Ensuite tamisez la farine, cannelle, sel.
Battez les jaunes d’œufs dans un saladier en utilisant votre batteur à haute vitesse et en ajoutant graduellement la cassonade
Ajoutez le miel, sirop, huile et mélangez bien votre préparation puis ajoutez le mélange de farine – vous allez remarquer que la pâte est épaisse, ne vous inquiétez pas.
Battez les blancs d’oeufs avec le jus de citron – le jus est utilisé ici comme stabilisant pour les blancs d’œufs battus – en ajoutant le sucre progressivement.
Mélangez les deux préparation avec la spatule puis étalez votre pâte uniformément sur la plaque et mettez au four pour une cuisson de 12 minutes.
A la fin de cuisson laissez votre pâte refroidir 6 minutes puis saupoudrez le cacao sur un torchon propre, déposez en dessus votre pâte et retirez le papier sulfurisé.
Ensuite roulez-la – avec la serviette – et mettez-la au frigo pour refroidir.
Préparation du remplissage:
Battez le mascarpone dans un saladier avec le sucre glace, crème et une pincée de sel.
Vous pouvez aussi ajoutez des petits cubes d’ananas et mélangez le tout puis faites sortir votre pâte, déroulez-la et étalez en dessus votre crème.
Roulez-la et remettez-la au frigo.
Préparation de la déco chocolat:
Faites d’abord fondre le chocolat au bain-marie ou au micro ondes.
Ensuite tapissez une plaque avec du papier sulfurisé, étalez en dessus votre chocolat fondu et mettez au frigo pour 25 minutes.
Préparation de la crème au beurre:
Mettez les blancs d’œufs, le sucre et le sel dans un bol, placez-le dans une casserole remplie d’eau chaude puis fouettez légèrement au bain-marie et à feu moyen.
Après 2 minutes de bain-marie retirez le bol, ajoutez le beurre puis fouettez cette fois avec votre batteur à à vitesse élevée
Ensuite ajoutez le chocolat au lait fondu et continuez de fouettez.
Montage de la bûche:
Faites d’abord sortir votre bûche du frigo, étalez en dessus votre crème au beurre.
Ensuite faites sortir votre plaque du chocolat de la déco du frigo, brisez-le en gros morceaux à la main.
Puis déposez les morceaux de chocolat brisés sur la crème au beurre et remettez votre bûche au frigo pour 20 à 30 minutes.
Enfin voila votre bûche irrésistible à la crème au beurre, coupez et servez, bon appétit à tous.