Rien n’égaye plus les festivités de fin d’année que la délicieuse tradition de la bûche de Noël.
Cette douceur gourmande, à la fois savoureuse et emblématique, est bien plus qu’un simple dessert.
Elle incarne l’esprit chaleureux et réconfortant de la saison des fêtes, réunissant famille et amis autour de la table pour célébrer l’amour, la joie et la gratitude.
Dans cette recette de bûche de Noël, nous vous guiderons à travers chaque étape de la création de cette délicieuse gourmandise.
Préparez-vous à plonger dans un monde de saveurs hivernales, où la douceur du gâteau, la richesse de la crème et la beauté de la décoration.
Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette vous permettra de créer une bûche de Noël exceptionnelle qui ravira les papilles de tous vos convives.
Ingrédients :
Pour la génoise roulée :
4 gros œufs
125 g de sucre
125 g de farine
25 g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la ganache au chocolat :
200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
200 ml de crème liquide
50 g de beurre
Pour la décoration :
Décorations de Noël comestibles (facultatif)
Préparation de la bûche de Noël :
Préparation de la génoise roulée :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Tapissez une plaque de cuisson de 30×40 cm de papier sulfurisé.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l’extrait de vanille.
Tamisez la farine et le cacao en poudre dans le mélange d’œufs et de sucre, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez la pâte sur la plaque de cuisson préparée et étalez-la uniformément.
Enfournez pendant environ 12-15 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit cuit et qu’il reprenne sa forme lorsqu’on appuie légèrement dessus.
Pendant que le biscuit cuit, préparez la ganache au chocolat :
Préparation de la ganache au chocolat :
Hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Ne la faites pas bouillir.
Versez la crème chaude sur le chocolat haché. Attendez une minute, puis remuez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Ajoutez le beurre coupé en dés dans la ganache et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Laissez refroidir légèrement.
Lorsque le biscuit est cuit, démoulez-le sur un torchon propre et humide.
Retirez délicatement le papier sulfurisé.
Étalez le 1/3 de la ganache au chocolat sur le biscuit roulé de manière uniforme.
Roulez délicatement le biscuit en utilisant le torchon pour vous aider à former la bûche.
Versez le reste de la ganache en dessus et faites des traits avec la spatule ou fourchette.
Placez la bûche sur un plat de service avec la soudure vers le bas.
Saupoudrez de sucre glace et de cacao en poudre pour donner un aspect hivernal à votre bûche.
Vous pouvez également utiliser des décorations comestibles de Noël pour la personnaliser.
Réfrigérez la bûche pendant au moins 2 heures avant de la servir.
Voilà, votre bûche de Noël au chocolat est prête à être dégustée !
Vous pouvez la découper en tranches et la servir avec une petite touche de chantilly ou de fruits rouges pour encore plus de gourmandise.