Si vous êtes à la recherche d’une recette de Noël qui fera briller les yeux de vos convives et éveillera leurs papilles, voila la recette de la bûche au chocolat.
Notre recette de bûche chocolat est une véritable symphonie de saveurs et de textures, une création qui marie à la perfection le fondant du chocolat noir avec la douceur d’une crème légère.
Préparez-vous à plonger dans l’univers magique de la pâtisserie de Noël et à épater vos proches avec cette bûche au chocolat inoubliable.
Suivez-nous pas à pas pour réaliser cette œuvre culinaire et régaler vos invités lors des fêtes de fin d’année !
Ingrédients :
Pour la génoise :
4 œufs
100 g de sucre
75 g de farine
25 g de cacao en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
Pour la ganache au chocolat :
200 g de chocolat noir
200 ml de crème liquide
Préparation du cake au yaourt glacé au chocolat noir :
Préparation de la génoise au chocolat :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille.
Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et une pincée de sel.
Incorporez délicatement le mélange sec au mélange de jaunes d’œufs en pliant doucement pour éviter de perdre de la légèreté.
Dans un troisième bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporez les blancs en neige au mélange précédent en pliant doucement pour obtenir une pâte homogène.
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à former un rectangle d’environ 30 x 40 cm.
Enfournez pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit bien cuit mais encore souple au toucher.
Préparation de la ganache au chocolat :
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à ce qu’elle commence à frémir.
Retirez la casserole du feu et ajoutez la moitié chocolat coupé en morceaux.
Laissez reposer pendant quelques minutes, puis remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la ganache soit lisse.
Faites fondre l’autre moitié du chocolat au bain-marie.
Assemblage de la bûche :
Démoulez le biscuit sur un torchon propre saupoudré de sucre glace.
Étalez une fine couche de ganache au chocolat sur le biscuit.
Roulez délicatement le biscuit en utilisant le torchon comme guide.
Placez la bûche sur un plat de service avec la jointure vers le bas.
Étalez le chocolat fondu sur la bûche roulée pour la recouvrir entièrement.
Décoration de la bûche :
Utilisez du chocolat râpé ou sucre glace pour saupoudrer la bûche et ajouter des motifs décoratifs.
Disposez des petits sapins en sucre, des étoiles comestibles ou d’autres décorations de Noël sur le dessus.
Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre à la ganache de prendre.
Votre bûche au chocolat est maintenant prête à être dégustée !