La recette du brocoli rôti est un moyen simple et délicieux d’intégrer plus de légumes dans votre alimentation.
Le brocoli, avec sa richesse en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants, peut devenir un accompagnement savoureux ou un plat principal léger lorsqu’il est correctement rôti.
Suivez cette recette pour transformer le brocoli ordinaire en un plat exceptionnellement savoureux.
Ingrédients :
500 g de brocolis (frais et coupés en fleurettes)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 gousses d’ail, émincées
1/2 cuillère à café de sel de mer
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Optionnel: zest de citron, parmesan râpé, flocons de piment rouge pour garnir
Comment préparer le brocoli rôti :
Préparation:
Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
Pendant que le four chauffe, lavez et séchez les fleurettes de brocoli.
Assurez-vous qu’elles soient bien sèches pour éviter qu’elles ne deviennent trop moelleuses lors de la cuisson.
Assaisonnement:
Dans un grand bol, mélangez les fleurettes de brocoli avec l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel et le poivre.
Assurez-vous que chaque fleurette est bien enrobée d’huile et d’assaisonnements pour une cuisson et une saveur uniformes.
Cuisson: Étalez les brocolis assaisonnés en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Veillez à ne pas les superposer pour permettre à l’air de circuler autour des fleurettes, ce qui leur donnera une belle caramélisation.
Rôtissage:
Enfournez les brocolis et faites-les rôtir pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et les bords commencent à brunir légèrement.
À mi-cuisson, utilisez une spatule pour retourner délicatement les brocolis afin d’assurer une cuisson et une caramélisation uniformes sur tous les côtés.
Finition et service:
Une fois rôtis à votre goût, sortez les brocolis du four.
Pour une touche de fraîcheur et de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de zest de citron, saupoudrer de parmesan râpé ou ajouter quelques flocons de piment rouge avant de servir.
Ce plat peut être servi chaud, directement sorti du four, ou à température ambiante, en accompagnement d’une protéine ou intégré dans une salade.
Le brocoli rôti est non seulement savoureux mais aussi une manière saine et colorée d’ajouter de la variété à vos repas.