Brioche suisse au thermomix, viennoiseries sublimes, véritables gourmandises pour votre goûter, une recette très facile à réaliser chez vous et avec votre thermomix, Faites-vous plaisir de la préparer chez vous.
INGRÉDIENTS
Pour la crème patissière
25 cl de lait
20 g de sucre vanillé
30 g de sucre en poudre
15 g de farine
20 g de maïzena
1 jaune d’oeuf
Pour la brioche
300 g de farine
100 g de beurre
6 cl de lait
10 g de levure de boulanger fraîche
35 g de sucre en poudre
3 oeufs
Sel
Pour le montage
100 g de pépites de chocolat
1 oeuf
PRÉPARATION
Commencez par la préparation de la crème patissière
Versez le lait dans le bol du thermomix, ajoutez en dessus la farine, maïzena, 1 jaune d’oeuf, sucre vanillé et sucre en poudre.
Programmez votre thermomix pour 7 minutes – 100° – vitesse 4 puis mixez pendant 6 secondes à vitesse 8.
Versez dans un saladier, filmez-le puis mettez au frigo pour au moins 2 heures.
Préparation de la brioche
Mettez le lait et la levure dans le bol du thermomix et programmez pour 4 minutes – 37° – vitesse 2.
Ajoutez en dessus la farine, sucre en poudre, les oeufs, beurree et sel puis programmez pour 10 minutes – Pétrin.
Versez le contenu du bol dans un saladier, couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 2 heures.
Maintenant on passe au montage
Dégazez d’abord la pâte.
Etalez votre pâte avec un rouleau à patisserie sur un plan fariné et formez un rectangle.
Avec une spatule étalez votre crème sur la moitié du rectangle puis versez en dessus vos pépites de chocolat.
Repliez la pâte pour couvrir la partie chocolatée avec l autre puis détaillez en 6 brioches avec un couteau.
Mettez-la sur une plaque couverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez reposer pour au moins 2 heures.
Chauffez votre four à 180° et battez le jaune d’oeuf dans un bol.
Badigeonnez vos brioches suisses avec un pinceau puis placez-les au four pour une cuisson de 15 minutes.
régalez vous bien avec la brioche suisse au thermomix … Bon appétit !