Brioche russe au thermomix, un délice pour le petit déjeuner ou goûter, facile à préparer chez vous, voila la recette thermomix.
INGRÉDIENTS :
- 500 g de farine
- 150 g de sucre
- 140 g de beurre
- 24 cl de lait
- 2 c.à.s de levure fraîche de boulanger
- 2 œufs
- 3 c.à.s d’eau de fleur d’oranger
- 3 c.à.s de cannelle.
- sel
- 1 jaune d’œuf + 1 c.à.s de lait pour badigeonner
PRÉPARATION:
D’abord versez le lait dans le bol de votre thermomix, ajoutez levure et programmez pour 2 minutes – 37° – vitesse 2.
A la sonnerie ajoutez 150 g de farine et mixez pendant 1 minute – épi et laissez reposer 45 minutes dans le bol.
Puis ajoutez le reste de la farine avec 100 g de beurre, 100 g de sucre, une pincée de sel, œufs et fleur d’oranger et mixez 10 minutes – épi.
Ensuite versez votre pâte dans un saladier et laissez reposer 2 heures.
Farinez un plan de travail, faites fondre le reste du beurre puis divisez votre pâte en deux.
Étalez les deux pâtes pour formez deux grands rectangles, badigeonnez-les avec le beurre fondu puis pliez et abaissez avec le rouleau pour formez un rectangle.
Ensuite mettez au frigo pour 20 minutes, faites sortir les deux pâtes pliez-les et abaissez-les et remettez-les ai frigo pour 20 autres minutes.
Mélangez les 50 g de sucre avec cannelle dans un bol puis chauffez votre four à 200° et tapissez deux plaques avec du papier sulfurisé.
Ensuite faites sortir vos deux pâtes en rectangle, saupoudrez-les avec le mélange sucre cannelle et roulez-les.
Puis coupez en tranches assez grands – chaque rouleau en 4 tranches – placez-les sur les deux plaques.
Ensuite placez la manche d’une cuillère en bois parallèlement aux extrémités de chaque tranche et appuyez de sorte que les extrémités de chaque tranche se retournent et se soulèvent.
Une fois vous avez fait la même opération pour le reste des tranches, couvrez-les et laissez reposer 20 minutes puis badigeonnez-les avec le jaune d’œuf et lait.
Ensuite placez vos deux plaques au four pour une cuisson de 20 minutes.
Enfin voila votre brioche russe au thermomix , servez et bon appétit à tous.