L’un des plaisirs incontournables de la pâtisserie française, la brioche recette à l’ancienne, moelleuse, légèrement sucrée et délicieusement parfumée.
Elle évoque des souvenirs d’enfance et de petits-déjeuners gourmands.
Que ce soit pour accompagner une tasse de café, être garnie de confiture ou simplement dégustée nature, cette pâte levée riche en beurre est un véritable régal.
Préparer une brioche maison peut sembler intimidant, mais avec cette recette simple et détaillée, vous obtiendrez une texture aérienne et une saveur authentique qui ravira toute la famille.
Ingrédients :
- 400 g de farine
- 150 g de beurre
- 50 g de sucre
- 12 cl de lait
- 3 œufs + 1 jaune d’œuf
- 1 sachet de levure boulangère
- sel
Préparation de la brioche recette à l’ancienne :
D’abord versez le lait dans un bol, émiettez en dessus la levure et faites-la diluer.
Ensuite mélangez à la fois farine, sucre et une pincée de sel dans un saladier, ajoutez en dessus le beurre en morceaux avec les 3 œufs.
Puis ajoutez le mélange de lait-levure et mélangez le tout pendant 10 à 12 minutes pour avoir une pâte.
Formez une boule avec votre pâte, couvrez-la puis laissez reposer au moins 2 heures.
Farinez un plan de travail, pétrissez votre pâte à la main pour l’aérer pendant 10 minutes puis déposez-la dans un moule beurré et laissez pour doubler de volume.
Chauffez votre four à 180°, badigeonnez avec le jaune d’œuf battu puis mettez votre moule dedans pour une cuisson de 40 minutes.
Enfin voila votre brioche recette à l’ancienne, coupez et servez pour votre petit déjeuner.
La brioche est une pâtisserie polyvalente qui se marie avec de nombreux accompagnements, que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou même un dessert. Voici quelques idées :
Options sucrées :
Confitures et gelées : Abricot, fraise, framboise, ou tout autre saveur de votre choix.
Miel : Un filet de miel liquide pour une douceur naturelle.
Pâte à tartiner : Chocolat-noisette ou autres variantes gourmandes.
Beurre : Du beurre doux ou demi-sel pour un contraste savoureux.
Fruits frais : Des tranches de fraises, bananes, ou baies pour une touche de fraîcheur.
Crème fouettée ou mascarpone : Parfait pour les occasions spéciales.
Sirop d’érable : Pour une touche sucrée et caramélisée.
Options salées :
Fromages : Brie, chèvre frais, ou même du roquefort pour un contraste audacieux.
Charcuterie : Jambon cru, saumon fumé, ou rillettes.
Œufs : Accompagnez la brioche d’œufs à la coque ou brouillés pour un brunch.
Avocat : Tartinez de l’avocat écrasé pour une option originale.
Boissons à associer :
Café, thé, chocolat chaud, ou jus de fruits frais.
Un verre de cidre doux ou de vin blanc sucré (comme un muscat) pour une touche festive.
Vous avez une occasion particulière en tête pour servir votre brioche ?