Brioche moelleuse et tressée : pour les amateurs de pain
La brioche, une pâtisserie française, est réputée pour sa mie beurrée, tendre et délicate.
Sa texture riche et sa saveur légèrement sucrée en ont fait un produit polyvalent très apprécié dans le monde culinaire.
La brioche est une pâtisserie idéale pour le petit-déjeuner, le brunch ou le thé de l’après-midi.
Elle peut être dégustée seule ou avec crème et confiture.
Ingrédients :
500 g de farine
2 œufs
70 g de sucre
75 g de beurre mou
1 pincée de sel
250 ml de lait tiède
20 g de levure fraîche de boulanger ou 7 g de levure sèche
1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation de la brioche moelleuse et tressée :
Préparation de la levure :
Dans un petit bol, diluez la levure dans un peu de lait tiède.
Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.
Pétrissage :
Dans un grand bol ou dans le bol de votre robot, mettez la farine, le sucre, le sel et mélangez bien.
Ajoutez les œufs, le beurre et la levure diluée.
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Première levée :
Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Façonnage :
Divisez la pâte en trois parties égales. Roulez chaque morceau en un long boudin.
Tressez les trois boudins ensemble pour former la brioche.
Placez la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Deuxième levée :
Laissez reposer pendant encore 30 minutes pour permettre à la brioche de gonfler un peu plus.
Dorure & cuisson:
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Battez légèrement le jaune d’œuf et badigeonnez-en la brioche pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.
Saupoudrez avec du sésame ou graines de pavot selon votre choix.
Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Vous pouvez vérifier la cuisson en tapotant légèrement le dessous de la brioche; elle devrait sonner creux.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Voilà, votre brioche tressée est prête ! Servez-la au petit déjeuner ou au goûter avec de la confiture, du miel ou même simplement du beurre. Bon appétit !