e gâteau fourré à la crème au thermomix est un classique de la pâtisserie, apprécié pour sa douceur et son moelleux. Avec l’aide du Thermomix, préparer ce délice devient un jeu d’enfant, grâce à sa capacité à mélanger, cuire et émulsionner avec précision. Que ce soit pour un anniversaire, une occasion spéciale, ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau fera l’unanimité. Suivez cette recette détaillée pour obtenir un résultat parfait, en respectant toutes les étapes essentielles pour un gâteau réussi.
Ingrédients :
Pour la crème pâtissière:
- 40 cl de lait
- 75 g de sucre
- 55 g de farine
- 2 œufs
- 2 jaunes d’œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour la brioche:
- 500 g de farine
- 120 g de beurre
- 80 g de sucre
- 16 cl de lait
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 3 œufs
- 1 c.à.s d’eau de fleur d’oranger
- sel
Préparation du gâteau fourré à la crème au thermomix:
Préparation de la crème pâtissière au thermomix:
Versez d’abord le lait dans le bol de votre thermomix et ajoutez en dessus le reste des ingrédients.
Ensuite programmez votre thermomix pour 7 minutes – 90° – vitesse 4.
A la sonnerie mixez le contenu du bol pendant 6 secondes à vitesse 8 , versez votre crème dans un saladier et gardez-la au frigo.
Préparation de la brioche au thermomix:
Lavez d’abord le bol de votre thermomix, versez dedans le lait, ajoutez levure et programmez votre thermomix pour 3 minutes – 40° – vitesse 1.
Après ajoutez en dessus 200 g d farine puis mixez pendant 25 secondes à vitesse 3.
Ensuite ajoutez les 300 g de farine avec sucre, œufs, sel et eau de fleur d’oranger et mixez pendant 5 minutes – épi.
Ajoutez après le beurre en petits cubes puis mixez encore une fois pendant 5 minutes – épi.
Versez la pâte dans un saladier et laissez-la reposer au moins 90 minutes.
Chauffez votre four à 180° et couvrez une plaque avec du papier sulfurisé.
Farinez un plan de travail, travaillez votre pâte à la main, coupez-la en boules puis aplatissez-la à la main.
Déposez 2 c.à.c de votre crème patissiere au centre de chaque pâte puis scellez les bords pour enfermez la crème dedans et former une boule.
Placez vos boules sur la plaque, ensuite badigeonnez-les avec un jaune d’œuf battu puis mettez la plaque au four pour une cuisson de 35 minutes.
Enfin voila votre brioche fourrée à la crème au thermomix, saupoudrez-la avec du sucre glace et servez…bon appétit à tous.