La brioche au yaourt au Thermomix est une alternative légère et moelleuse à la brioche traditionnelle, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Grâce au Thermomix, cette recette est simple à réaliser et garantit un résultat parfait à chaque fois.
Riche en saveurs et en texture, elle combine la douceur du yaourt avec une mie filante, sans nécessiter de grandes compétences en boulangerie.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients de la recette :
120 g de yaourt nature (à température ambiante)
60 g de lait tiède
70 g de sucre en poudre
2 œufs (à température ambiante)
80 g de beurre mou
400 g de farine T45
20 g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure boulangère sèche)
sel
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
amandes hachées
Comment faire la recette de la brioche au yaourt au Thermomix :
Activation de la levure
Dans le bol du Thermomix, versez le lait tiède et la levure boulangère.
Programmez 2 minutes / 37°C / vitesse 2 pour activer la levure.
Préparation de la pâte
Ajoutez le yaourt, le sucre, les œufs et une pincée de sel.
Mélangez pendant 30 secondes / vitesse 4.
Incorporez ensuite la farine et pétrissez en mode Épi pendant 3 minutes.
Incorporation du beurre
Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-les progressivement par l’ouverture du couvercle, tout en continuant de pétrir en mode Épi pendant 5 minutes.
Vous obtiendrez une pâte souple et légèrement collante.
Première levée
Placez la pâte dans un grand saladier légèrement fariné.
Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure à 1 heure 30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage de la brioche
Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant dessus avec vos mains.
Divisez-la en 6 à 8 portions égales et façonnez-les en boules ou en tresses selon vos préférences.
Disposez-les dans un moule à cake ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Deuxième levée
Couvrez la brioche façonnée et laissez reposer encore 30 minutes pour qu’elle gonfle à nouveau.
Dorure et cuisson
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait, puis badigeonnez la brioche à l’aide d’un pinceau pour obtenir une belle croûte dorée.
Saupoudrez avec les amandes hachées.
Enfournez pour 25 minutes en surveillant la cuisson.
Refroidissement
Une fois cuite, laissez refroidir la brioche sur une grille avant de la démouler.
Conseils d’experts
Pour une brioche encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs lors du façonnage.
Si vous utilisez de la levure fraîche, veillez à bien la diluer dans le lait tiède avant de l’ajouter à la pâte.
Conservez la brioche dans un linge propre pour préserver son moelleux pendant 2 à 3 jours.
Conclusion
Avec cette recette de brioche au yaourt au Thermomix, offrez à votre famille une expérience gourmande et conviviale.
Facile à réaliser, cette brioche s’adapte à vos envies avec des variations infinies.
Testez-la et savourez-la dès aujourd’hui !