La brioche au citron est un délice classique qui combine la douceur de la brioche avec la fraîcheur acidulée du citron.
Parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter raffiné, cette recette est à la fois moelleuse et aromatique.
La clé pour réussir une brioche parfaite est de prendre son temps, permettant à la pâte de développer toute sa saveur et sa texture aérée.
Ingrédients :
500 g de farine tout usage
10 g de levure de boulanger fraîche
100 g de sucre
1 pincée de sel
4 œufs
200 g de beurre mou
Zeste de 2 citrons non traités
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Comment préparer la brioche au citron :
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
Ajoutez les œufs et commencez à pétrir.
Lorsque la pâte commence à se former, incorporez le beurre en petits morceaux.
Continuez de pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Ajout des arômes :
Intégrez le zeste et le jus de citron ainsi que l’extrait de vanille à la pâte.
Pétrissez légèrement pour bien répartir les saveurs.
Première levée :
Couvrez le bol d’un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage :
Dégazez la pâte en la frappant doucement. Divisez-la en 3 ou 4 morceaux égaux et formez des boudins.
Tressez-les ensemble et placez la brioche dans un moule beurré.
Seconde levée :
Laissez la brioche lever à nouveau pendant environ 1 heure dans un endroit tiède.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Enfournez la brioche et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Finition :
Laissez refroidir la brioche sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez avant de servir.
Cette brioche au citron est un régal pour les sens, offrant une combinaison parfaite de textures et de saveurs.
Servez-la lors d’occasions spéciales ou simplement pour rendre vos matinées plus joyeuses. Bonne dégustation !