Les bouchées de chou-fleur sont une alternative savoureuse et saine aux amuse-gueules traditionnels.
Rôties et légèrement épicées, elles conviennent parfaitement pour une collation, une entrée ou même comme accompagnement.
En suivant cette recette, vous obtiendrez des bouchées croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour les bouchées :
1 chou-fleur moyen (environ 600 g), coupé en petites fleurettes
60 g de farine de blé (ou farine sans gluten)
60 ml d’eau
6 cl de lait (végétal ou animal)
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Pour la sauce :
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de miel (ou sirop d’érable pour une version vegan)
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau
Pour la garniture (optionnelle) :
Graines de sésame
Ciboulette fraîche hachée
Comment faire la recette des bouchées de chou-fleur :
Préparation du Chou-Fleur
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez la farine, l’eau, le lait, le paprika fumé, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Vous devez obtenir une pâte légèrement épaisse, capable de bien enrober les fleurettes.
Trempez chaque morceau de chou-fleur dans la pâte, en veillant à bien les enrober.
Secouez légèrement pour retirer l’excédent de pâte avant de les placer sur la plaque de cuisson.
Cuisson Initiale
Disposez les fleurettes en une seule couche sur la plaque, sans qu’elles ne se touchent, pour garantir une cuisson uniforme.
Faites cuire au four pendant 15 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson.
Préparation de la Sauce
Pendant que le chou-fleur rôtit, préparez la sauce.
Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le miel (ou sirop d’érable), le vinaigre de riz et le gingembre râpé.
Portez le mélange à feu doux jusqu’à ébullition.
Ajoutez ensuite la fécule de maïs diluée et remuez continuellement jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu.
Finition au Four
Une fois les fleurettes pré-cuites, retirez-les du four. Badigeonnez-les généreusement de la sauce préparée, en veillant à couvrir chaque morceau.
Replacez la plaque dans le four et faites cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient bien caramélisées et légèrement croustillantes.
Garniture et Service
Une fois cuites, transférez les bouchées dans une assiette de service. Saupoudrez de graines de sésame et de ciboulette fraîche si désiré.
Servez immédiatement, accompagnées d’une sauce supplémentaire pour tremper.
Conseils pour Réussir la Recette
Pour une version encore plus croustillante, terminez la cuisson sous le gril pendant 2 à 3 minutes en surveillant de près.
Variez les saveurs en remplaçant le paprika par du curry ou en ajoutant du piment pour une version épicée.
Ces bouchées se marient parfaitement avec une sauce yaourt-citron ou une mayonnaise végétalienne épicée.
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Cette recette met en avant des ingrédients simples et naturels, dans une démarche respectueuse de la santé et de l’environnement.
Les bouchées de chou-fleur sont idéales pour tous les âges et s’adaptent à divers régimes alimentaires.
Avec leur texture irrésistible et leur saveur riche, elles deviendront rapidement un incontournable de votre table.
Bon appétit !