Un pain sous forme forme d’anneau, généralement saupoudré de graines de sésame ou de pavot, servi pour le petit déjeuner ou goûter.
Ce pain ukrainien est facile à cuisiner avec les ingrédients de base qu’on trouve partout.
Voila la recette facile pour réaliser le Boublik, dont la pâte est d’abord passée à l’eau bouillante, parsemée de graines de pavot ou de sésame, puis cuite au four.
Ingrédients:
400 g de farine
20 cl d’eau
80 g de beurre
3 c.à.s de sucre
3 c.à.s de levure sèche
1 c.à.c de sel
3 c.à.s de sésame ou pavot
Préparation du Boublik :
D’abord chauffez l’eau dans une casserole jusqu’à 35°.
Puis ajoutez en dessus levure et sucre, remuez pour faire dissoudre la levure et laissez reposer 15 minutes.
Ensuite ajoutez sel et farine, mélangez avec la Maryse après ajoutez le beurre en morceaux continuez de mélangez jusqu’à ce que les grumeaux de farine disparaissent.
Couvrez la casserole avec une serviette puis laissez votre pâte reposer au moins 20 minutes.
Après le repos, pétrissez la pâte sur un plan de travail propre pendant 5 à 6 muinutes puis remettez àa la pâte dans la casserole, couvrez-la et laissez reposer 40 minutes.
Après le repos divisez votre pâte en 8 parts égales puis façonnez vos bagels, faites bouillir de l’eau dans une casserole.
Tapissez une plaque avec du papier sulfurisé et préchauffez votre four à 200°.
Plongez vos bagels – une par une – dans l’eau bouillante pendant 10 secondes, retirez et secouez-les avec une écumoire pour les égoutter puis mettez-les sur la plaque.
Saupoudrez-les avec du sésame ou pavot puis mettez au four pour une cuisson de 20 minutes.
Enfin voila votre pain, servez avec une crème de votre choix et bon appétit à tous.