Bonhomme en brioche – Mannele : un vrai plaisir pour la Saint-Nicolas !
Un délicieux pain au lait, savoureux pour pour la Saint-Nicolas, souvent préparés en région alsacienne.
Je partage avec vous la recette facile pour préparer ce Bonhomme en brioche appelé aussi Mannele facilement chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS:
350 g de farine
12 cl de lait tiède
80 g de beurre mou
60 g de sucre en poudre
2 œufs + 1 jaune d’œuf
14 g de levure du boulanger
sel
pépites chocolat
PRÉPARATION :
D’abord mettez la farine dans la cuve de votre robot, ajoutez la levure émietée, sucre et sel – veillez à ce que le sel ne soit pas en contact avec la levure.
Fouettez les 2 œufs puis ajoutez-les avec le lait.
Mélangez le tout avec votre robot en ajoutant le beurre en morceaux jusqu’à obtention d’une pâte puis pétrissez pendant 10 minutes.
Une fois votre pâte soit peu coulante et se détache vite des bords de la cuve de votre robot.
Gardez votre pâte dans la cuve, couvrez-la avec un torchon propre et laissez reposer 90 minutes.
Divisez votre pâte en 8 morceaux de poids égales puis formez 8 boules avec les pâtes.
Ensuite roulez-les pour avoir un format cylindrique, façonnez la tête en appuyant avec la paume de main, utilisez un couteau pour former les bras et jambes.
Couvrez-les avec le torchon puis laissez reposer 60 minutes pour doubler de volume.
Chauffez votre four à 160°, badigeonnez-les avec le jaune d’œuf et décorez-les avec les pépites de chocolat puis mettez au four pour une cuisson de 20 à 25 minutes.