Le boeuf aux carottes au Cookeo est un grand classique de la cuisine française, apprécié pour sa tendreté et sa saveur réconfortante.
Grâce au Cookeo, cette recette devient rapide et facile à préparer tout en conservant toute sa gourmandise.
Ce plat mijoté est idéal pour un repas en famille, accompagné de pommes de terre vapeur ou de riz.
Dans cette recette, nous allons utiliser de l’épaule de bœuf, une viande qui reste moelleuse après cuisson, ainsi que des carottes fondantes et un délicieux bouillon parfumé.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients de la recette :
800 g de bœuf (paleron, macreuse ou gîte) coupé en morceaux
6 carottes
1 pomme de terre
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
30 cl de bouillon de bœuf
10 cl de vin rouge (optionnel)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de farine
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel, poivre
Comment faire la recette du boeuf aux carottes au Cookeo :
Préparation des ingrédients
Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets et pomme de terre en cubes.
Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Découpez la viande en morceaux si ce n’est pas déjà fait.
Saisie de la viande
Allumez le Cookeo en mode Dorer.
Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de bœuf pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail, puis laissez revenir 2 minutes supplémentaires.
Déglacer et épaissir la sauce
Saupoudrez la viande avec la farine et mélangez bien.
Versez le vin rouge et laissez réduire pendant 2 minutes pour évaporer l’alcool.
Ajout des légumes et du bouillon
Incorporez les carottes et pomme de terre, mélangez.
Versez le bouillon de bœuf et ajoutez le bouquet garni.
Salez et poivrez selon votre goût.
Cuisson sous pression
Passez le Cookeo en mode cuisson sous pression (ou « mode rapide ») et programmez 30 minutes.
Finalisation et service
À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo et retirez le bouquet garni.
Mélangez délicatement et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud avec du riz ou des pâtes fraîches.
Conseils et variantes
Version allégée : Remplacez le vin rouge par du bouillon de légumes.
Astuce saveur : Ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne en fin de cuisson pour relever le goût.
Plus de gourmandise : Ajoutez plus de pommes de terre coupées en gros dés directement dans la cuve avant cuisson.
Bon appétit !