blanquette de veau aux legumes
INGRÉDIENTS
500 g d’épaule de veau
2 carottes
1 poireau
1 navet
1 oignon
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
20 g de beurre
150 g de champignons
jus d’un citron
Sel
poivre
PRÉPARATION
Commencez par couper votre viande en morceaux.
Mettez-les dans une marmite et faites couvrir d’eau puis portez à ébullition.
Pendant ce temps, coupez les carottes et poireau et navet en rondelles, émincez l’oignon puis hachez l’ail.
Égouttez votre viande et faites-les passer sous l’eau ensuite mettez-les dans une cocotte et faites couvrir d’eau, assaisonnez puis mettez sur feu moyen.
A ébullition ajoutez les carottes, poireau, navet, oignon, ail et le bouquet garni dans la cocotte.
Prolongez la cuisson pour 1 heure et demi sur feu moyen.
Coupez vos champignons en morceaux puis faites-les revenir avec le beurre dans une sauteuse pendant 6 minutes.
Arrosez vos champignons avec le jus de citron.
Mettez viande et légumes dans un plat puis ajoutez les champignons et servez au chaud.
régalez vous bien … Bon appétit !