Un plat classique de la cuisine française, la blanquette de veau cookeo, cette recette est devenue encore plus accessible grâce au multicuiseur Cookeo.
Dans cette recette, nous allons vous guider à travers les étapes pour créer une Blanquette de veau savoureuse et onctueuse avec l’aide de votre Cookeo.
Préparez-vous à régaler vos papilles avec ce plat délicieusement réconfortant !
Ingrédients :
600 g de veau (épaule ou tendron), coupé en morceaux
3 carottes, coupées en rondelles
2 oignons, émincés
2 gousses d’ail, émincées
200 g de petits pois
30 cl de bouillon de volaille
20 cl de vin blanc sec
3 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 bouquet garni (thym, laurier)
Sel et poivre, au goût
Comment préparer la blanquette de veau cookeo :
D’abord faites chauffer l’huile d’olive dans la cuve de votre cookeo en mode dorer.
Ensuite faites dorer les morceaux de veau de chaque côté pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Retirez-les de la cuve et réservez-les.
Dans la même cuve, ajoutez les oignons et l’ail émincés puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Saupoudrez la farine sur les oignons et l’ail puis mélangez bien pour former un roux.
Versez le vin blanc sec dans la cuve et mélangez pour déglacer le fond de la cuve.
Ensuite laissez mijoter pendant quelques minutes pour que l’alcool du vin s’évapore.
Remettez les morceaux de veau dans la cuve, ajoutez les carottes, les petits pois, le bouquet garni, et versez le bouillon de volaille.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Fermez le couvercle du Cookeo puis passez en mode « Cuisson sous pression » pendant 20 minutes.
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle et ajoutez la crème fraîche épaisse.
Mélangez bien pour obtenir une sauce crémeuse.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Retirez le bouquet garni.
Enfin servez la blanquette de veau bien chaude, généralement accompagnée de riz, de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.
Bon appétit !