Les biscuits snap au gingembre, ou « ginger snaps », sont des petites gourmandises croquantes et parfumées.
Traditionnellement, ils combinent le goût intense du gingembre avec la douceur du sucre et un léger goût épicé.
Parfaits pour accompagner un thé ou à savourer seuls, ils sont rapides à préparer et se conservent bien.
Ils se distinguent par leur texture croustillante et leur saveur chaleureuse, particulièrement appréciée durant la saison froide.
Ingrédients :
2 tasses (240 g) de farine tout usage
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
1/4 cuillère à café de sel
3/4 tasse (150 g) de sucre cristallisé
1/2 tasse (120 ml) de beurre non salé, ramolli
1 œuf
1/4 tasse (60 ml) de mélasse
2 cuillères à soupe de sucre pour rouler les biscuits
Comment faire les biscuits snap au gingembre :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.
Dans un grand bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre moulu, la cannelle, le clou de girofle et le sel.
Mélangez bien pour répartir les épices de manière homogène.
Dans un autre bol, battez le beurre ramolli et le sucre cristallisé à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse, environ 2 à 3 minutes.
Incorporez l’œuf et la mélasse au mélange de beurre et sucre, et battez jusqu’à homogénéité.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en battant à vitesse lente jusqu’à formation d’une pâte homogène.
Formez des petites boules de pâte d’environ 2 cm de diamètre.
Roulez-les dans le sucre supplémentaire pour les enrober légèrement.
Disposez les boules de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant d’environ 5 cm.
Aplatissez légèrement les boules avec la paume de la main.
Faites cuire les biscuits au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords et légèrement fissurés sur le dessus.
Pour des biscuits plus croquants, laissez cuire 1 ou 2 minutes supplémentaires.
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Conseils :
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de gingembre moulu ou ajouter du gingembre frais râpé.
Les biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Ces délicieux biscuits snap au gingembre apporteront une touche épicée et sucrée à vos moments de détente et sont parfaits pour offrir durant les fêtes.