Les biscuits à la noix de coco sont de délicieuses petites douceurs, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Faciles à réaliser, ils sont parfaits pour accompagner un café ou pour être partagés lors d’un goûter en famille.
En plus, leur saveur tropicale de noix de coco apportera une touche d’exotisme à vos pauses gourmandes.
Ingrédients :
200 g de noix de coco râpée
150 g de sucre en poudre
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
50 g de farine
1 pincée de sel
100 g de beurre fondu
Comment faire les biscuits à la noix de coco :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez la noix de coco râpée, le sucre, la farine et la pincée de sel.
Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Versez doucement le beurre fondu dans la préparation tout en remuant.
Ajoutez l’extrait de vanille si vous en utilisez.
Prenez une cuillère à soupe de pâte et formez de petites boules que vous disposerez sur la plaque, en les espaçant légèrement.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur les bords.
Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.