Les courgettes au four à la crème végétalienne sont une délicieuse façon de profiter des courgettes au four, et lorsqu’ils sont préparés avec une crème végétalienne, ils deviennent un plat parfait pour ceux qui cherchent à éviter les produits d’origine animale. Les courgettes, légères et nutritives, sont riches en vitamines et en minéraux, et leur goût doux se marie parfaitement avec une panure croustillante. Ce plat est idéal en entrée ou en accompagnement, et saura plaire aussi bien aux végétaliens qu’aux amateurs de cuisine traditionnelle.
Ingrédients:
Pour les beignets de courgettes:
– 1 courgette
– 75 g de farine
– 2 gousses d’ail
– 1 c.à.c de levure chimique
– 1/2 c.à.c de coriandre
– 1/2 c.à.c d’oignon en poudre
– 1 c.à.s d’huile d’olive
– 1/2 c.à.c de sel
– 1/2 c.à.c de poivre
Pour la crème végétalienne:
– 75 g de noix de cajou
– 1 c.à.c de jus de citron
– 1/2 c.à.c de vinaigre de cidre de pomme
– 1/4 c.à.c de sel
– 12 cl d’eau
Préparation des courgettes au four à la crème végétalienne :
Trempez d’abord les noix de cajou dans un saladier rempli d’eau et laissez reposer au moins 2 heures.
Préparation des beignets de courgettes:
D’abord lavez et râpez la courgette en utilisant une râpe, saupoudrez avec le sel et laissez reposer 1 heure pour dégager le surplus d’eau.
Ensuite mettez-les dans un torchon propre – ou papier absorbant – et essorez le plus d’eau et mettez dans un saladier.
Ajoutez en dessus la farine, ail émincé, coriandre, oignon en poudre, poivre puis mélangez le tout à la main pour avoir une pâte.
Formez des petites boules avec votre pâte, déposez-les sur une plaque puis chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen.
Aplatissez les boules avec la spatule ou la paume de main puis faites-les dorer 5 minutes pour chaque côté et déposez-les sur un papier absorbant.
Préparation de la crème végétalienne:
Egouttez les noix de cajou puis mettez-les dans le bol de votre mixeur, ajoutez jus de citron, vinaigre, sel et eau.
Ensuite mixez le tout pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtention d’une consistance lisse
Enfin voila vos Courgettes au four à la crème végétalienne, servez avec une salade de tomate, olives et avocat coupé en petits cubes, maïs, et bon appétit à tous.