Une alternative délicieuse et saine aux beignets traditionnels.
Ils sont faits avec des courgettes fraîches et sont parfaits pour une entrée de plat.
Les beignets de courgette râpée sont pauvres en calories et en graisses, et constituent une bonne source de fibres.
Idéales quand ils sont servis avec une sauce à la crème sure et basilic, vous allez adorer.
INGRÉDIENTS
Pour les beignet de courgettes:
2 courgettes
200 g de farine
3 œufs
40 g de parmesan râpé
6 cl d’huile d’olive
12 cl de lait
sel
poivre
huile pour la friture
Pour la sauce au basilic:
12 cl de crème sure
1 pot de yogourt nature
1 c.à.s de moutarde de Dijon
2 c.à.s de basilic haché
2 gousses d’ail
poivre
PRÉPARATION
Préparation des beignet de courgettes:
D’abord lavez les deux courgettes, coupez les extrémités et râpez-les.
Ensuite fouettez les œufs dans un saladier avec le fouet après ajoutez la farine, levure, huile, lait, fromage râpé, mélangez le tout.
Ajoutez les courgettes râpées avec une pincée de sel et poivre, mélangez le tout puis filmez votre saladier et mettez-le au frigo pour 30 minutes.
Chauffez l’huile dans une sauteuse, faites sortir votre saladier, façonnez des beignets entre vos mains puis faites-les frire.
Laissez frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés puis mettez-les sur du papier absorbant.
Préparation de la sauce au basilic:
D’abord émincez les 2 gousses d’ail et mélangez-les avec le basilic dans un bol.
Ensuite fouettez la crème, yaourt, moutarde dans un autre bol avec une fourchette.
Ajoutez l’ail et basilic avec une pincée de poivre puis mélangez le tout.