Les beignets de courgette à la poêle sont une option savoureuse et légère pour un apéritif ou un repas.
Simples à réaliser, ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Ingrédients :
2 courgettes moyennes (environ 400 g)
100 g de farine
1 œuf
50 ml de lait
1 gousse d’ail (facultatif, finement hachée)
50 g de parmesan râpé (ou tout autre fromage râpé)
1 cuillère à soupe de persil frais haché (ou herbes de votre choix)
Sel et poivre (selon vos goûts)
Huile d’olive (pour la cuisson)
Comment faire les beignets de courgette à la poêle :
Lavez et râpez finement les courgettes.
Placez-les dans un bol avec une pincée de sel et laissez reposer pendant 10 minutes.
Cela permet aux courgettes de libérer leur eau.
Après 10 minutes, pressez bien les courgettes dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
C’est une étape cruciale pour obtenir des beignets croustillants.
Dans un grand bol, mélangez la farine, l’œuf, le lait et l’ail haché.
Incorporez ensuite les courgettes bien égouttées, le parmesan, et le persil.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle en les aplatissant légèrement pour former des petites galettes.
Faites cuire chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte en ajoutant de l’huile si nécessaire.
Servez les beignets de courgette chauds, accompagnés d’une salade ou d’une sauce yaourt à l’ail et aux herbes pour plus de fraîcheur.