Les beignets de citrouille et patate douce sont une excellente manière de profiter des saveurs automnales.
Légers, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ces beignets allient la douceur de la patate douce et la saveur riche de la citrouille.
Cette recette simple et délicieuse convient parfaitement aux brunchs, goûters ou même en accompagnement d’un plat principal.
En plus d’être savoureux, ces beignets sont une source de vitamines et de fibres grâce aux légumes de saison.
Découvrez comment réaliser facilement ces beignets à la maison avec les étapes suivantes.
Ingrédients :
200 g de citrouille
200 g de patate douce
150 g de farine
2 œufs
50 g de sucre (optionnel, selon votre goût)
1 sachet de levure chimique
sel
1 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)
150 ml de lait
Huile de friture (tournesol, arachide ou autre)
Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Comment faire les beignets de citrouille et patate douce :
Préparation des légumes :
Pelez la citrouille et la patate douce.
Râpez-les finement et placez-les dans un grand bol.
Pressez légèrement les légumes râpés pour retirer l’excès d’eau.
Préparation de la pâte :
Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre (si vous en utilisez), la levure chimique, une pincée de sel et la cannelle.
Dans un petit bol, battez les œufs puis ajoutez-les au mélange sec.
Versez le lait progressivement tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Incorporation des légumes :
Ajoutez la citrouille et la patate douce râpées à la pâte.
Mélangez bien pour enrober les légumes avec la pâte.
Cuisson des beignets :
Dans une poêle profonde ou une friteuse, faites chauffer l’huile à 180°C.
Façonnez vos beignets à la mains ou utilisez une cuillère et déposez des portions de pâte dans l’huile chaude.
Faites frire les beignets pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle pour éviter de faire baisser la température de l’huile.
Égoutter :
Retirez les beignets à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Service :
Arrosez vos beignets avec la sauce chocolat ou saupoudrez-les de sucre glace si désiré et servez-les chauds.
Ils se marient bien avec une tasse de thé ou de café.
Astuces :
Vous pouvez ajouter des épices comme la noix de muscade ou le gingembre pour un goût plus prononcé.
Pour une version plus légère, essayez de cuire les beignets au four à 200°C pendant 15-20 minutes.