La béchamel allégée au Thermomix est une alternative plus légère à la sauce béchamel classique, idéale pour les plats gratinés, les lasagnes ou les quiches.
Cette version utilise moins de beurre et de farine tout en conservant une texture onctueuse.
Grâce au Thermomix, la préparation est rapide et sans effort, garantissant un résultat parfait à chaque fois.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Ingrédients de la recette :
500 g de lait écrémé ou demi-écrémé
25 g de maïzena (fécule de maïs)
10 g de beurre allégé (optionnel)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre blanc
une pincée de noix de muscade râpée
Comment faire la recette du béchamel allégée au Thermomix :
Préparer les ingrédients
Peser et préparer tous les ingrédients.
Diluer la maïzena dans une petite quantité de lait froid pour éviter les grumeaux.
Cuisson au Thermomix
Dans le bol du Thermomix, verser le lait, la maïzena diluée, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Programmer 7 minutes / 90°C / vitesse 3.
Ajouter le beurre (optionnel)
À la fin de la cuisson, ajouter le beurre allégé et mixer 10 secondes / vitesse 4 pour une texture encore plus onctueuse.
Vérifier la consistance
Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de lait et mélanger 10 secondes / vitesse 3.
Si elle est trop liquide, prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes à 90°C / vitesse 3.
Conseils et variantes
Sans lactose : Remplacez le lait par une boisson végétale (amande, soja sans sucre).
Plus protéiné : Ajoutez une cuillère de fromage blanc ou de yaourt nature en fin de cuisson.
Version express : Utilisez du lait chaud pour réduire le temps de cuisson.
Cette béchamel allégée est parfaite pour des plats gourmands tout en restant équilibrés. Bon appétit !