Bavarois aux framboises thermomix
Comment faire Bavarois aux framboises avec thermomix ? un délicieux gâteau pour votre dessert, un plaisir pour toute la famille .
A noter que c’est une recette entièrement avec le thermomix que ce soit tm5 ou tm31.
N’hésitez pas à déguster ce délicieux gâteau facile à préparer avec cette recette.
INGRÉDIENTS
Pour le biscuit
130 g de sucre
150 g d’amande en poudre
6 blanc d’oeufs
Pour le bavarois
4 feuilles de gélatine alimentaire
250 g de litchis en boite
300 g de creme liquide
2 blancs d’oeufs
250 g de framboises
PRÉPARATION
Faites chauffer d’abord votre four à 180°.
Mettez ensuite le sucre dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 10 secondes à vitesse 9…réservez 80 g de sucre.
Puis ajoutez les amandes en poudre sur les 150 g de sucre restants dans le bol du thermomix et mixez 3 secondes à vitesse 6…réservez le résultat dans un saladier et lavez votre bol du thermomix.
Insérez le fouet dans le bol puis mettez dedans les blancs d’oeufs et mélangez pendant 4 minutes à vitesse 3.
Ensuite ajoutez les blancs en neige dans le saladier, mélangez et étalez après sur une plaque à four et placez au four pour 20 minutes.
Préparation du bavarois
Pendant le temps de cuisson faites le bavarois, mettez les gélatines dans un bol avec eau froide.
Mettez ensuite le zeste du citron dans le bol du thermomix et mixez 10 secondes à vitesse 7.
Puis ajoutez 50 g de jus de litchis et programmez votre thermomix pour 3 minutes – 60° – vitesse 1.
A la sonnerie ajoutez la gélatine puix mixez 10 secondes à vitesse 4.
Ajoutez le sucre glace réservé – 80 g – et les litchis puis mixez cette fois pendant 30 secondes à vitesse 9…Versez cette préparation dans un saladier et lavez le bol du thermomix.
Insérez le fouet et ajoutez la creme puis mixez 3 minutes à vitesse 4 pour faire du chantilly..ajoutez dans le saladier et lavez le bol.
Mettez les blancs d’oeufs dans le bol du thermomix, insérez le fouet puis montez en neige en mixant pendant 4 minutes à vitesse 4…ajoutez dans le saladier.
Montage du gâteau.
Quant au montage mettez un cercle à pâtisserie sur la pâte sortie du four et appuyez pour couper les bords.
Versez dedans votre préparation puis lissez la surface avec une spatule et décorez avec vos framboises.
Enfin placez votre cercle au frigo pour une durée de 3 heures…retirez le cercle…coupez et servez.
Avec la recette bavarois aux framboises thermomix, régalez vous bien … Bon appétit !