Les barres aux figues faites maison sont une excellente alternative aux barres industrielles.
Riches en fibres et en nutriments, elles apportent une touche sucrée naturelle grâce aux figues, tout en étant plus saines que les versions achetées en magasin.
Ces barres sont parfaites pour un encas, un petit-déjeuner ou pour accompagner un café.
Ingrédients :
Pour la pâte :
200 g de farine complète ou farine d’avoine
100 g de flocons d’avoine
50 g de sucre de coco ou sucre brun
120 g de beurre froid coupé en cubes
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Pour la garniture aux figues :
250 g de figues séchées, sans tige
100 ml d’eau
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
Comment faire les barres aux figues faites maison :
Préparation de la garniture aux figues :
Coupez les figues séchées en petits morceaux.
Dans une petite casserole, ajoutez les figues coupées, l’eau et le jus de citron.
Faites chauffer à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les figues deviennent tendres et absorbent l’eau.
Ajoutez le miel ou le sirop d’érable et continuez à cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance de compote.
Laissez refroidir.
Préparation de la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C et tapissez un moule carré (environ 20×20 cm) de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélangez la farine complète, les flocons d’avoine, le sucre, le sel et la cannelle.
Ajoutez les cubes de beurre froid et travaillez la pâte à l’aide d’un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
La pâte doit ressembler à des miettes grossières.
Assemblage :
Prenez environ 2/3 de la pâte et pressez-la fermement dans le fond du moule préparé pour former la base des barres.
Étalez uniformément la garniture aux figues sur la base.
Étalez le reste de la pâte sur le dessus de la garniture aux figues.
Cuisson :
Faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laissez refroidir complètement avant de couper en barres.
Conseils :
Vous pouvez remplacer les figues par des dattes si vous préférez une autre texture ou goût.
Conservez les barres dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine, ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue.
Cette recette simple et gourmande est parfaite pour les amateurs de douceurs naturelles et fait maison.