Faire ses propres baguettes à la maison est un excellent moyen d’apprendre le métier tout en s’adonnant à une activité amusante et créative. Avec quelques ingrédients de base et un peu de patience, tout le monde peut réaliser des baguettes magnifiques et uniques qui peuvent être utilisées pour déguster une grande variété de plats.
Nous allons voir ensemble comment réaliser des baguettes maison croustillantes et surtout sans robot.
Ingrédients:
200 g de farine T45
12 cl d’eau
1 c.à.c d’huile d’olive
3 g de levure boulangère déshydratée
2 g de sucre
sel
Préparation des baguettes maison croustillantes :
D’abord mettez la farine dans un saladier, ajoutez sucre, levure et une pincée de sel – mettez le sel loin de levure.
Ensuite mélangez avec la Maryse en versant l’eau en dessus – vous pouvez y ajouter un peu d’eau – juste pour avoir une pâte.
Formez une boule avec votre pâte, filmez le saladier puis laissez reposer entre 15 à 20 minutes.
Après le repos, ajoutez huile d’olive puis pétrissez votre pâte à la main sur un plan de travail propre pendant 5 minutes et formez une boule.
Huilez votre saladier, mettez dedans votre pâte, couvrez et laissez reposer au moins 50 minutes jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Huilez légèrement un plan de travail, étalez votre pâte puis coupez-la en 2 parts égales, couvrez-les et laissez reposer 10 minutes.
Etalez chaque part pour former un cercle puis roulez-les à la main pour former 2 baguettes.
Mettez vos baguettes sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis couvrez-les et laissez reposer 30 minutes.
Chauffez votre four à 200°, faites des entailles sur les baguettes avec un couteau et vaporisez-les avec de l’eau.
Mettez une petite casserole remplie d’eau chaude dans le four puis placez votre plaque au four pour une cuisson de 15 à 20 minutes.
Enfin voila vos baguettes sont prêtes pour vos sandwichs ou petit déjeuner, bon appétit à tous.