ailerons de poulet confits au miel
Ailerons de poulet confits au miel
INGRÉDIENTS
pour 5 parts
1,5 kg d’ailerons de poulet
1/2 litre de bouillon (en cube)
4 c.à.s de miel
2 cm de racine de gingembre
3 gousses d’ail
1/2 citron (jus et zeste)
2 c.à.s de sauce soja
piment de cayenne moulu
Sel
Poivre noir
PRÉPARATION
Commencez par placer les ailerons dans une cocotte.
Puis faites les mouiller avec environ la moitié du bouillon.
Ensuite laissez le tout mijoter à couvert pendant une durée de 10 minutes.
Entre temps, préparez le sirop.
Démarrez par écraser l’ail, le gingembre et le zeste de citron.
Ensuite mélangez avec le miel, le jus de citron, la sauce soja et le piment.
Puis versez le sirop dans les ailerons et laisser réduire jusqu’à complète évaporation du liquide de sotre à laisser juste un peu de sirop très épais.
Si vous remarquez que le poulet semble trop dur, faites le mouiller au fur et à mesure avec le restant du bouillon.
Une fois le poulet vous parait doré et enrobé par un sirop épais cela signifie que votre plat est prêt.
régalez vous bien … Bon appétit !